“人还有逆反心理。”程云桃加重了语气。
“咱们限量供应，明确告诉客人就只有五十份，卖完即止。这时候，客人心里就会想：‘越是不容易得到的，越是好东西。’于是乎，他们购买的欲望反而更加强烈了。”
“物以稀为贵，当酥酪供应稀缺时，客人对它的价值感知也会大大提升。就好比集市上那些限量版的精美物件，即便价格不菲，可大家都觉得它们比普通商品更具价值。”
江钰听得津津有味，可新的疑惑又涌上心头：“云桃，你说的这些我都明白了，可每天卖不一样的吃食，准备起来得耗费多少精力啊，这真的值得吗？”
“表面上看，每日准备不同吃食确实劳神费力，但长远来看，这绝对是一笔稳赚不赔的买卖。在南坊夜市，卖吃食的摊位多如牛毛，若咱们一直墨守成规，每天都卖一样的东西，客人很快就会感到厌倦。可咱们反其道而行之，每天推出不一样的美食，那不就新鲜多了嘛。”
“每一次的新品推出，都能给他们带来前所未有的新鲜感。这种未知带来的新鲜感，会让客人对咱们摊位念念不忘，总想看看明天又有啥新奇玩意儿。从更实际的角度来说，老顾客会因为这份期待而频繁光顾，新顾客也会在口口相传中被吸引而来。”
江钰微微皱眉，思索片刻后点头，似有所悟。
月光如水，倾洒在两人前行的道路上，为他们勾勒出朦胧的轮廓，二人推着小摊，脚步轻快地朝着家的方向走去。
北坊市不比南坊市热闹，不少人都已经闭门歇下了，偶尔有几只夜猫在屋顶上跳跃，发出轻微的声响。
微风拂过，带着一丝夜晚独有的清凉，吹在脸上，格外惬意。
……
第二日出摊时，戏园前已然围拢了不少客人。
他们都是昨日听闻有个姑娘售卖的吃食新奇有趣，特意早早赶来排队，生怕再次错过抢购机会。
早已领略过玫瑰糖蒸酥酪美味的冯沐霖和李圆圆二人，也在那人群之中，他们都满心好奇，今日程云桃究竟会带来怎样的美味吃食。
程云桃和江钰推着摊位刚一露面，人群瞬间躁动起来。
“姑娘，今天卖啥好吃的呀？”
“快给我们瞧瞧，大家一早就来这等着啦！”
程云桃笑意盈盈，她轻轻拍了拍手，示意大家安静，随后清了清嗓子说道：“各位老少爷们、姑娘小姐，承蒙大家厚爱，今日我为大家准备的吃食，名为桃花映雪糕。”说着，她缓缓揭开食盒的盖子，一阵清新的果香夹杂着淡淡的花香飘散了出来。
人群中发出一阵惊叹，就在这时，冯沐霖一拍手，高声感叹道：“这香味真是诱人啊，今日戏园里上演的是《桃花扇》，这桃花映雪糕的确与之相关。可若是仅仅因为这‘桃花’二字，就将二者联系起来，是不是略显浅薄了些？”
此话一出，众人纷纷投来诧异的目光，李圆圆在一旁脸上一红，赶忙捏了他一下，低声嗔怪道：“你呀，就会在这瞎卖弄，这桃花映雪糕看着就已经很好了，别乱说话。”
人群中，一位老者皱了皱眉头，微微颔首，若有所思地说道：“这位公子所言，倒也有些道理。虽说这桃花映雪糕名字与《桃花扇》都有桃花二字，但若是没有更深层次的关联，确实有些流于表面。”
旁边一位年轻的书生也附和道：“是啊，不知其中是否还有别的深意呢？”
程云桃却并未生气，而是微微一笑，温和地说道：“这位公子所言极是，这其中自然不止桃花二字这么简单。”她顿了顿，目光扫视着众人，继续解释道：“春风上巳天，桃瓣轻如剪，正飞绵作雪，落红成霰。溅血点作桃花扇，比着枝头分外鲜，乃是《桃花扇》中的唱词。”
“桃花映雪糕，用细腻的糯米粉和酸甜的桃花汁混合，揉成面团。将面团塑造成扇面的形状，再用白色的糯米粉做出扇骨的模样，点缀在淡粉色的扇面上，面团里加入用桃子果酱和蜂蜜调制的甜馅，口感软糯香甜。”
“李香君对阮大铖等人的逼迫，坚决不从，以死抗争，鲜血溅到侯方域所赠的雪白宫扇上。这一溅，扇面上的桃花与殷红鲜血相互辉映，原本象征美好爱情的桃花，此刻被鲜血沾染。桃花不仅是爱情的见证，更成为了李香君坚守爱情、反抗强权的精神寄托。”
“桃花映雪，也映血，一语双关，将爱情从美好瞬间拉至悲苦，强烈反差凸显出其中的曲折，这便是今日这道桃花映雪糕的灵感来源了。”
众人听后，恍然大悟，纷纷点头称赞。
冯沐霖面露羞愧之色，拱手说道：“姑娘高见，是在下唐突了，这桃花映雪糕背后竟有如此深意，实在令人叹服。”先前附和的老者和书生亦是心服口服，拱手表示认可。
程云桃微笑着摆了摆手，说道：“无妨，能与大家一同探讨美食与戏曲的关联，也是一件趣事。”
这时，人群中有人高声问道：“姑娘，今日这桃花映雪糕，还是一两银子一份吗？是不是依旧限量五十份呐？”
程云桃环顾四周，看着众人期待的眼神，温和地回应道：“价格不变，还是一两银子一份。考虑到大家的热情，今日我把份数增加到一百份。不过这已是我个人能力的极限，往后为了保证质量，最多也不会超过一百份了。”
众人听闻，纷纷点头表示理解，随即迫不及待地掏出银子，准备买上一份来尝尝。
程云桃让江钰顾着摊子，自己则是将第一份桃花映雪糕装入食盒之中，而后快步来到戏园外寻齐仲虎。
戏园外，几个大汉正守在门口，见程云桃朝这处走了过来，彼此之间互相传递了个眼神，神色都有些紧张了起来。
他们昨日的时候都在场，亲眼看到自己老大被江钰揍得有多惨，也知道程云桃在掏出令牌后，齐仲虎有多么的谄媚，就连自己被踹的腰窝处都还在隐隐作痛呢。