作为淮州知府，孔令笙可以说是尽职尽责，他和好友同僚坐在一块，不是介绍戚记烧烤，就是介绍戚记卤肉，提前先将戚记的名气打出去。
有友人知道戚记火锅，就高兴的说：“我上次去怀阳县吃过戚记火锅，那味道简直了，麻麻辣辣的，到现在我还回味无穷呢。”
“我表弟在京城做生意，跟我夸过不少次戚记羊杂，搞得我抓心挠肝的。要不是有公事在身，我肯定要去京城尝一尝了。”
“不着急不着急，咱们以后能在淮州吃到了。”
“是了，我们以后都有口福了。”孔令笙喝了一口茶，看向大家，又说：“往后，可得多靠大家照顾戚记的生意了。”
“那是一定的，大人请放心。”
“我们肯定要去捧场的，这么好的吃食怎么能错过呢？”
“……”
听着大家的回答，孔令笙很是满意。
姜素芸平时不怎么不喜欢跟人打搅的人，也为了戚记卤肉出去走动了，约见了淮州一些贵夫人，吃饭喝茶间有意无意的提起戚记卤肉。
大家都还是很给姜素芸面子的，毕竟是知府夫人，她们平时又见不着，今天可得巴结好了。
“这戚记的名声我很早之前就听说过了，等开业了，我肯定要好好品尝品尝的。”
“我最喜欢吃猪耳朵了，我也要尝尝。”
姜素芸优雅的吃了一块糕点，擦了擦嘴角笑着说：“欢迎大家去戚记吃卤肉，还有其他的可口饭菜。”
戚年一天也没闲着，跟着李长跑东跑西，也慢慢的对淮州熟悉了一些。她总不能真的让李长一个人忙活。
宋玉娴这几日在孔府练手，在大厨房里卤肉，一阵阵的肉香飘来，那是馋的孔府每个人都直流哈喇子……
“真香啊。”
“是好香啊，我老是听夫人说这戚记卤肉有多好吃，从来没有尝过，等开业以后我一定要买个猪蹄尝尝。”
“咱们府上的大师傅也卤过肉，可是卤出来的没有这么香。”
几个丫鬟正说着，孔府的大师傅已经在厨房了，他看着宋玉娴，请教道：“宋姑娘，你这料怎么卤出来这么香？还有你这颜色，真真是蜜枣色，我卤出来的为什么是橙色的？哪一步错了呢？”
宋玉娴就说：“这料是我嫂子教的，包括卤肉的手法，我也是个学徒。”
这可都是秘方，怎么能随随便便就告诉其他人呢？
宋玉娴可不像之前那么傻了。
何况她也跟这人不熟，就算是熟人，她也什么都不说。
孔府的大师傅听见回答后若有所思了一阵子，随后点头说：“确实是和香料手法有关系，我再研究研究。”
“宋姑娘，我能尝一尝吗？”
“当然可以。”宋玉娴说着，从锅中捞出一块猪头肉来，那还冒着热气，正烫，“稍微凉一会了我再给你切。”
“辛苦宋姑娘了。”
宋玉娴笑了下，“不辛苦，正好你也尝尝味道。”
宋玉枝在另一个锅子上烙饼，这也算是她的老本行了，如今可以说是信手拈来，闭着眼都能烙。
一个接一个的饼烙出来，肉也差不多了，温度刚好。
宋玉枝切了些肘子肉，肥瘦相间，夹在热乎乎的饼子里。宋玉娴还拌了个猪耳朵和猪头肉，先端去给孔令笙姜素芸品尝。
这夫妻二人是等好半天了，在房间里闻着这股肉香味就等不及了。孔令笙都推门出去了好几次，只是因为在院子里闻的更清楚。
姜素芸就笑孔令笙，孔令笙摸摸鼻子，也哈哈去笑了。
“孔大人、夫人，请尝尝。”
孔令笙忙起身去接，“您太客气了，你们才是我的贵客，应该我来招待你们，真是太不好意思了。”
宋玉娴就说：“哎呀，有什么不好意思的，咱们都那么熟悉了，还用的着那么虚伪？这么客气的干啥呀，吃就行了。”
孔令笙笑起来，叫大家一块吃。
宋玉娴可不客气，坐下就吃，宋玉枝取了筷子来，分给大家，“尝尝这味道怎么样，也尝尝这饼子如何。”
几人正吃着，戚年和李长回来了，赵九跟在后面，肚子咕咕叫起来。
“一进府就闻着香味了。”戚年说着，顺手取了个肉夹馍递给李长，“今天实在辛苦您了，多吃点。”
李长忙道谢，道完谢就一大口咬了下去，饼子酥脆，肉香浓郁，是真好吃呀！
赵九眼巴巴的看着，他的呢？他怎么还没有？嫂子怎么还没有给他？
戚年看着还傻站着的赵九，纳闷道：“你还不坐下？是不饿吗？”
赵九忙点头，快速在椅子上坐下，取了肉夹馍就大口大口的吃了起来，一口肉夹馍一筷子肘子肉，那吃的叫一个香呦。
孔令笙见状后，又觉得自己好饿好饿，继续吃了起来。
桌上不只是肉，还有素，光吃肉不吃素可不行。
大家热热闹闹的吃起晚饭来，外头的天色也渐渐深下来。
戚年夸了不知多少次，宋玉娴和宋玉枝的嘴差点笑歪了。
赵九说：“好可惜啊，我当不了大师傅，要是我做菜能做的这么好吃，指不定得多飘呢！”
“你可以学啊，以后做给谢姐姐吃。”
“哎，我就算了吧，我还是买些给娘子吃。我要是做饭，能把厨房都烧了。”赵九似乎是想起了什么痛苦的回忆，皱紧了眉头。
他这话一落，大家就全都笑了起来。
愉快的一顿晚饭结束，锅里头还剩好些卤肉卤菜，孔令笙都分给了府上的人。这一吃就爱上了，每个人都想多攒点银钱去吃戚记卤肉。
说快也快，转眼间就到了戚记卤肉开业的日子。
淮州许多有头有脸的人物都去捧场了，买的都挺多，一个肘子一个猪头的，根本不切开。门口队伍很长，一眼望不到尽头。
戚年给食客拌着猪头肉呢，一位看着就阔气的老爷走近了些，礼貌的问：“戚掌柜您好，我姓单，名端崇。冒昧一问，您的羊杂店我可以开在淮州吗？”