回到江湾畔，沈淮问沈金，“在村里，你跟谁玩的比较好？”
磨豆子的沈金抬头，“我跟沈木玩的比较好，平时没事，他都会来找我玩，我有时候也会帮他编一些竹筐。”
“你觉得他是怎么样的人？”沈淮接着问。
“沈木人挺勤快的，也比较爱说话，不像我，嘴比较笨。”
“那他答应你的事，他都有做到吗？”
“有啊，就像赶集，叫他帮带什么，他从来没忘记过，记性很好，族里的叔公喜欢叫他帮忙捎带东西。”
沈淮点点头，道，“现在的黄芽菜销量稳下来了，黄金豆腐也传出口碑，我打算在琢磨其他的东西，所以想在族里请个人过来帮忙。
既然你推荐沈木，那这次休沐回去，你去找沈木问问，若他同意，我在跟他谈工钱。”
顿了顿，沈淮又说，“以后还有其他人加入，你多学些，日后由你来带他们。
沈金哥，你是第一个跟我做事的人，我是希望你越来越好的，你明白我的意思么？”
“明白。”沈金重重的点头。
他心里什么都清楚，奈何嘴巴比较笨，不懂怎么表达。
沈淮却从他的眼神和欲言又止中，明白了沈金的意思。
“今天我们做豆腐皮吧。”
说罢，他跟沈金一起磨豆子，然后将过滤好的豆浆水倒入大锅中。
煮开后用小火。
豆浆水上有层膜，捞出，滴汁后放到竹筐上晾晒。
“沈金哥，你注意看我的操作。”沈淮一边操作一边说道，“这个看起来简单，但比较耗时，更需要耐心。
你看，豆汁上形成这样一层薄薄的膜，就可以用筷子挑出来。
注意，火不能太大，也不能太小。”
挑完豆腐皮，沈淮将筷子递给沈金，看他示范几次无误后，说道，“我去县学了，你慢慢做，有什么问题等我回来再说。”
下午是方教谕的课，讲的是律典。
教谕讲课很有意思，除了知识点，他还会举一些经典案例来分析，说某某的行为触犯哪条律法，他为什么这么做。
除了律法本身，他会剖析这个人的身世背景以及性格，以及作案动机。
判决后受害者受到什么影响，违法犯罪的后果是什么样的。
教谕讲的不仅仅是律法、道德还有人性的复杂。
“你们要明白，人是很复杂的，没有对决的善，也没有绝对的恶，像这些犯罪者，起初也并非大奸大恶之人，之所以犯法，无非一个贪字。
而欲望是贪婪的开始，一旦贪婪，便会不受控制，控制不住便会越陷越深，这也是为何圣人强调修身养性的原因。
但是，你们也要清楚一点，律法解决不了所有问题，道德也束缚不了所有人。
之所以有律法存在，就是告诉大家，凡事都有个底线。
律法是个好东西，我们身为读书人，要学会利用它来维护自身的利益。”
“教谕，要是被权贵欺凌，击鼓鸣冤也讨不回公道时，又该如何？”有人问。
【作者有话】今天堵车好严重，早上八点起床，八点半出门，直到晚上八点多才回到住的地方，晕乎了一天