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西陆书屋 >  肥厨 >   第83章 鱼香肉丝

这第一天早上就这样过去了,当太阳刚刚从地平线上升起,风浪和风飞两个鬼让彭白明天早上同一时间来这里后就闪鬼了。

“该死的风liu,不知道躲在那个鬼妹妹的怀抱中爽呢!让我一个人在这里受苦。”当完成了第一天的学习任务以后,彭白走出了仓库,心中暗道。

这第一步刚刚迈了出去,彭白就感觉身体一阵轻松,外面的空气和仓库里面的空气比起来,简直就是天堂和地狱的差距,而习惯了仓库里面的味道以后,彭白的鼻子仿佛能够闻到空气重弥漫的清晨的清新气息。

而且虽然说这一晚上没有休息,但是彭白却一点腰酸背痛的感觉都没有,仿佛他刚刚走出来的并不是一个充满了水果腐败味道的仓库,而是刚刚洗了一个桑拿一样,不同的是,洗完桑拿应该是全身清爽,而彭白现在却感觉浑身的衣服裤子都贴在了身上,非常的难受。

彭白看了看天色,估计现在已经是早上六点左右了,连忙跑回了那个小饭店,还好,干饭店的人都是起的晚睡的晚,当彭白回去的时候,所有人还在做梦呢!

就着水龙头给自己洗了个澡,彭白浑身颤抖嘴唇发青的将身体缩进了被窝当中。

躺在床上,彭白看着自己的双手,开始回忆起刚才风浪教给自己的手腕手指的运动,迷迷糊糊当中,彭白做着动作进入了梦乡。

“小彭,你昨天晚上发烧了啊?怎么衣服都湿了啊?给,这些是我弟弟的衣服,你先对付着穿吧!”谢腾川的声音传进了彭白的耳中,彭白马上睁开了双眼,看看自己,还好,被子还是好好的,如果被人看到自己赤裸的身体,彭白害怕这个饭店今天不需要去买肉了。

含糊着应付了谢腾川的问话,将谢腾川支走以后,彭白穿上了这套虽然有些旧,但是却非常干净的衣服,因为自己所有的衣服裤子不是被抢走了,就是需要马上清洗的,所以彭白除了身上的这套衣服裤子,里面根本就是光溜溜的。

“来吃早饭。”谢腾川看到彭白走出了房门,笑着招呼彭白道。

彭白应了一声,看看天色,太阳已经挂的稍微正了,现在差不多九点半左右。

小米粥、咸鸭蛋、咸菜、馒头,虽然没有什么档次可言,但是却丰富非常,对彭白来说,好吃的不如能够添饱肚子的,在谢腾川介绍了桌子边上坐着的众人以后,彭白有史以来斯文了一次,慢条斯理的将五个馒头、两碗小米粥、两个咸鸭蛋吃进了肚子里。

当然,吃了这么多彭白不可能和大爷一样丢了筷子就走,打扫的工作自然也归彭白完成了,谁让彭白是最后一个来,同样也是最后一个吃完饭的呢!

“小彭,我给你介绍,这位就是孙大为孙师傅,他的厨艺在我们这个镇子上都是数一数二的。”彭白正在将洗干净的饭碗用抹布擦干,谢腾川和另一个看起来非常魁梧,年纪最多在四十岁左右的男人走了进来,然后谢腾川为双方做了简单的介绍。

彭白在早饭的时候认识了谢腾川的家人,谢腾川的妻子焦珠,还有两个跑堂的伙计,可是唯独没有见到这个厨子,也就是说,这个厨子不是起的晚就是根本旧不住在这里。

“孙师傅好。”彭白装出了一个谦谦学子的样子对孙大为说道。

“嗯!不错,礼貌不错,听小谢说你是个切菜工?来,随便切点菜给我看看。”孙大为眼光斜斜的看着彭白,显然是没有把彭白放在眼中。

“是。”彭白拿起一个胡萝卜在水槽当中洗干净,然后从案板上面拿起了菜刀,按照以前切片的方法,增加了三倍左右的厚度,将胡萝卜切成了胡萝卜片。

“嗯!好,不错,小谢啊!这个胖子可以留下了。”彭白的能力得到了孙大为的肯定,孙大为点头对谢腾川说道。

“那成了,小彭啊!你就给孙师傅打个下手,除了这个,你再干点力所能及的活就好了,一个月给你一千块工钱,包吃包住。”谢腾川笑着对彭白说道。

彭白以为自己听错了,想想以前他在鸡肉销售店当小工的时候,干的活不少,但是一个月只有三五百的工资,就算在满汉楼,也不比鸡肉销售店拿的钱多,最多就是学徒的养家费四百块钱而已,没有想到到了这个规模小的可怜,完全是家庭式的小饭店,竟然能够有一个月一千块的工钱,不仅仅如此,干的活还只是普通的切菜工干的活,以此可以看出,这谢腾川的心地还是非常好的。

“胖子,这里一般中午客人都喜欢点两个小菜,而最常点的菜是鱼香肉丝、我的鱼香肉丝在这个镇子里面可是头一号,知道为什么吗?”孙大为自豪的问道,似乎他的问题应该所有人都知道正确的答案一样。

彭白茫然的摇头,鱼香肉丝?彭白鱼香炒饭倒是经常吃,可是这鱼香肉丝是什么东西他就不知道了。

“呵呵!我的鱼香肉丝之所以被成为本镇第一,那是因为我选料都是猪的里脊肉,也就是大排肉,在切肉的时候按照逆刀的切法进行,切出来的肉丝断而连,连而断,吃起来不塞牙,加上我将肉丝进行深加工,吃起来非常爽滑。”孙大为自豪的向彭白介绍道,而实际上,孙大为这是让彭白学着点,省得今后的切菜过程中搞不清楚状况,砸了自己的招牌。

彭白耐心的听着,脑海中则同步形容出孙大为话中的情形。

彭白会切菜,但是彭白不会配菜,原因就是彭白从来没有系统学习过什么菜用什么材料,几次比赛都是人家准备好了材料,然后彭白临场发挥出来的,而嘉诚厨艺学院的课堂是有教这种知识的,只不过彭白除了第一天去听了一节无关紧要的厨师历史课以外,其他时间都是在肖老头那里度过的。

孙大为讲解完了以后就让彭白做一次让他看看,这点彭白绝对是没有问题的。

切肉虽然不太熟练,但是切菜的功底在那里放着,彭白没有什么吃力的感觉,将一块猪里脊,也就是常说的大排肉切成了两厘米左右厚的肉片,然后进行分刀,改成长七厘米到十厘米的肉条,再按照孙大为教的方法,用味精、精盐、花椒粉、湿淀粉将肉条搅拌匀称,这最基本的步骤就算是完成了。

“不错不错,看来你也是练过,就是切肉的速度稍微慢了点,这个没有什么关系,多练练就好了,你先准备出十份鱼香肉丝的配料,我看这时间差不多了,估计马上要开工了。”孙大为非常满意的对彭白说道。

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