西陆书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

大家算是看出来了,这真是一物降一物,周州专降‘老毒蛇’。

听到周州说要品鉴这两道菜,吴九舌不仅没有任何意见,反倒是喜出望外:“小周,你要品鉴这两道菜?好好好!我老头子洗耳恭听。”

周州笑着点头,老吴这样给面子,自己可万万不能丢了高级品鉴专家的脸,200点感悟值砸下去,瞬间开启了舌尖上的神话。

看了眼赵师傅,周州笑道:“文思豆腐是一道收口菜,我们就先来说一说这道三套鸭。

这道菜是鸭中套鸭,鸭中套鸽,三重嵌套,别具一格。

赵师傅对这道菜的火候掌控并无问题,拆骨的手法也是可圈可点。尤其让我惊艳的是赵师傅拆骨时居然能够保证最小限度的破坏皮肉。鸽子尚且如此,鸭子自然就不用再多说了......

各种辅料也是配比精细,既催发了鸭肉和鸽肉本身原味,又成功消除了禽类特有的土腥气。却又没有侵夺主料,可见功力不俗。

而且如果我有没判断错误,赵师傅在炖焖这道菜时用的应是上好砂锅,因此鸭肉和割肉才能如此的酥烂香浓。

想必吴老也能同意我的观点吧?这道三套鸭用料没问题,火候掌控精微。单就赵师傅的厨艺而言,这道菜是成功的,在我这里至少可以达到95分以上。

听到周州这样说,心中微松的赵大厨和各位评审下意识的看向了吴九舌。

以这条老毒蛇的惯常作风。只怕立刻就要提出反对意见吧?

不想吴九舌竟然一反常态,满脸堆笑道:“说得的恰恰是我的观点啊!小赵这道三套鸭做的不错,是该给个95分。”

周州笑笑又道:“呵呵,虽然是可以给到95分,可要是吹毛求疵、鸡蛋里挑骨头的话,这道三套鸭倒也不是完全没问题......”

要成功点亮华夏美食图鉴上的各系正菜就必须要言之有物,一味的说好话,可无法得到系统的认可。更何况在开启‘舌尖上的神话’同时,周州也确实吃出了一些问题来。

赵大厨微微一愣:“请周评审指教。”

“呵呵,赵师傅太客气了。”

周州笑道:“指教倒也说不上,而且我刚才说过,这道菜在制造过程上是没有太大问题的,否则也不可能在我这儿得到95分的高分。

只是有一点点的小瑕疵,却是出在了选材上面......”

“选材?”

赵师傅愕然:“周评审,这恐怕不能吧?我们用的野鸭虽然是太湖养殖场人工饲养的野鸭品种,可在饲养过程中,一切都是按照野鸭的习性。

每日都要定时让其入水寻游,吞噬活食。就连家养的肥鸭也是优选品种,吃的可都是有机饲料。

甚至连使用的鸽子都是最优良的小白眼儿鸽,这种鸽子肉质细腻、肥瘦均匀。而且很少有禽类天然的土腥气。

就连各种辅菜我也是专门选用了有机产品。

虽然我不敢夸口说都是最顶级的食材,放眼这江都的淮扬菜馆恐怕也只有崔大厨的餐厅能和我们相比了。”

周州点头道:“你说的都对,这些鸭子、鸽子、辅料的品种是绝对没有问题的,你只是有一点运气不好......

三套鸭这道菜要求使用的肉鸽必须是四个月左右的幼鸽,而你用的这只鸽子却稍稍超龄了。

如果我没有吃错,这只鸭子应该已经有了四个半月,大概超龄了10到15天。

可不要小看这半个月的时间啊,就因为这一点超龄,会导致鸽肉的细腻程度略有不足,虽然鸭油很好的遮盖了这一缺点,但是如果仔细品尝,还是可以分辨出来的。”

“老天!居然吃出了这三套鸭中的幼鸽超龄了十几天?真的假的啊,这是人类的舌头能分辨出来的?”

几位评审都听傻了,吴九舌更是呆呆的望着周州,直接给搞懵圈儿了...心说不是吧?鸽子超龄了半个月你都能吃得出?这也太玄呼了吧......

小周师傅,俺知道你做菜做的好,难道说连美食家的饭碗你都要抢了?

赵师傅更是直接傻眼,愣了半天才道:“周评审,您先等一等,我立刻核实。”

说完掏出手机迅速拨打了出去,等了没有几分钟,电话就打了回来,赵师傅接听电话后,顿时陷入了长时间的呆滞,半晌后才喃喃的道:“神了!神了!周评审真是神了!

我那个负责采买的弟子刚和肉鸽养殖场取得了联系,再三逼问下对方才说了实话。

这只幼鸽确实如周评审所说超龄了13天!

太厉害了啊,这周评审你也能吃的出来?我老赵这辈子还是第一次见到您这样的美食家呢......”

“老赵,周评审可不仅仅只是美食家啊,你就没看过新闻吗?之前X164上那位出名的良心大厨就是你眼前的周评审。

我还告诉你,张周轩和胡灵九两位老爷子曾经品鉴过周评审做的美食,盛赞他一日双神菜是勤行不可多得的天才!”

淮扬名厨崔正山接过赵大厨的话,同时深深看了周州一眼,眼中神色颇有些复杂难言。

顾知味和常建国对望了一眼,两人都是连连叹息:“开眼了啊......我们两个算是空负美食家之名,今天和小周一比,才知道自己的舌头就是木头雕的货,了不起,佩服!”

这还不给顶级菜谱?

周州进入系统查看,发现自己到现在还是没有得到三套鸭的顶级菜谱?看了这是非让自己把下面的话都说全了才给啊?

真是为难呀...这也太装逼了。

暗暗叹了口气,周州微笑道:“赵师傅,看来肉鸽养殖场的人还是不够老实。

他们只是告诉了你这只幼鸽超龄了13天,却没告诉你这只鸽子还生过一场病......

当然,这也可能是养殖场的人无意忽略了,要是我没有判断错误,最近两三天内肉鸽养殖场应该下过一场雨。

这只鸽子估计是没能及时回笼,结果淋了雨,着了凉,导致它虚火上升,浊气上扬。

表现在食材上。就是鸽肉稍稍多了一丝燥热。再加上肥鸭和野鸭都是大补之物,虽说鸭肉阴滋温补,却会因为这一丝燥热导致身体虚弱的食客吃后虚火上升......”

“对对对!小周说的太对了!自古以来,食补都是远胜过药补,但是食补也要讲究文武之道,阴阳调和!如果这只幼鸽真的受过凉虚火上升,那肯定会导致食客不适。”

吴九舌已经从一条毒蛇变成了乖宝宝应生虫,反正周州说什么都是对的。顾知味、常建国和崔正山有些不齿地望着这个厚脸皮的老家伙,却是对周州的话有些半信半疑。

吃几口鸽子肉就能判断出鸽子得没得过病,这不是美食家了,这是仙儿吧?

赵师傅不信邪的再次拨打电话求证,接到回拨的电话后,这位淮扬名厨硬是愣了足足有三分钟,望向周州的目光中除了钦佩和震惊之外,甚至还有一丝恐惧。

这也太吓人了,竟然又被周评审说中了!养殖场那边反馈说确实是他们遗忘了,这批肉鸽在两天前的一场暴雨中回笼不及,有些确实是着了凉......

只是他们没把这件事放在心上,也忘记了告知我们......赵某为厨20多年,见过无数专业甚至是挑剔的美食家......”

说到这里赵师傅情不自禁的看了吴九蛇一眼,苦笑道:“可是这些美食家就算全都加在一起,只怕也抵不上周评审的半条舌头啊。

服了服了,我老赵这次是真的服了!”

周州笑道:“赵师傅安心,其实这一点点瑕疵也不是太严重的。

这道三套鸭依旧是可圈可点,我刚才说了,在莪这里绝对可以达到95分以上。

如果大家都没有意见,那就这么定了?”

谁还敢有意见啊?你连一只鸽子超龄13天受过凉上过火都能吃得出来......美食家之间比的是什么?不就是比一条舌头吗?

现在就连吴九舌都摆出了一副五体投地的样子,更别说顾知味和常建国他们了。

大家齐齐点头:“对对对...周评审说的有道理,我们没有任何意见!”

‘恭喜!宿主成功评点淮扬名菜三套鸭,而且言之有物,切中要害,已成功点亮该道菜品......’

这次系统的反应非常迅速,三道鸭的顶级菜谱瞬间化为一道光华,融入了周州的脑海。

顿时,历代无数制作三道鸭的大师经验,统统被周州理解吸收。

此刻周舟回头再看这道菜感觉自己似乎又可以挑出更多的毛病来了......

不过他可不是吴九舌这种老毒蛇,既然目的已达,自然不会再去摧残赵大厨的已经受伤的心灵。

周州满意的看了一眼剩下的文思豆腐笑道:“前面的四道菜也是可圈可点,都在水准之上,再加上这道三套鸭,绿柳人家已经有资格获得日三餐的三星星牌。

不过,我既然尝过了这道文思豆腐那就再多说几句,希望赵师傅不要介意啊......”

“不敢介意,不敢介意......”

赵大厨汗都冒出来了,连连摆手道:“周评审千万不要在意我的感受...我这还等着您多多指教,以求能够增进厨艺呢。”

周舟笑道:“既然如此,那我可就实话实说了...赵师傅的这道文丝豆腐,我最多只能打90分......”

西陆书屋推荐阅读:再活一万次原来是篮球之神啊噬兽神甲:让我教你做好一只怪兽似锦异度空间之灵能探秘都市之最强狂兵小说神兵时代:谁说剑修最菜的?高手寂寞3我即天意龙血战神重生之仙妻凶猛捡了个落魄歌后股市:龙头战法,追涨杀跌才是神都是重生,我为啥这么浪?代嫁成婚:傅少别来无恙我,王德发,要不一样的青春期炮灰药别停太子妃靠乌鸦嘴福运满满我的超级女神故事之二花神不花小王公都市最强地师极品花都医仙陈飞宇苏映雪都市悍刀行售楼小姐那些不能说的秘密逆战合金都市风云我的竹马是男配穿越之养儿不易御兽:从被御开始乡野桃花朵朵开空降萌宝:总裁老公住隔壁屠尽千亿异兽,登临神位美女总裁的最强神医嘉平关纪事当一个治疗系进入了军校四合院:从62年带领国家起飞超级奴隶主四合院:年仅十八就让我养老?都市剑说双向执刀人我的房分你一半时光不敌你倾城穿书后我渣了反派大佬成为怪谈就算成功皇贵妃她持美行凶重生大时代之王饥荒?不存在的,我打猎养活全家跟班:是嫂子先动的手!孤岛征途官路风云有种后宫叫德妃
西陆书屋搜藏榜:重生之我真的是老婆粉重生毒师废女左苏苏重生之盛宠娱乐女王我在古代带孩子的苦逼生活高冷系男神:不主动,不拒绝带着空间在逃荒路上养崽开局错把李世民当大表哥十八岁当上剑仙正常吗重生女帝的传说小生不可续善命斩恶魂,我在都市学洗魂!超级小神农给重生的虐文女主当妈后躺赢了农门福女:厨神王妃很嚣张重生在权力中心四合院:我有一个万界城青木世界四岁小太后:打小,就儿孙满堂!一岁觉醒,我为人族希望!红楼管家媳妇快穿:打脸白眼狼后我暴富了天命卦师穿成黑化大佬的小心肝开局神话入侵,我强化出无上神装机长大人,别来无恙!在年代文里扮演锦鲤福气包都市至强者降临坐我车的都是业界大佬一个网红的自我修养太子妃靠乌鸦嘴福运满满重生之骄兰信仰守护者金融弟国从乡村种田开始直播豪门暖婚之全能老公在下壶中仙开局获得轩辕剑,成就剑仙传奇名门暖婚,腹黑总裁攻妻不备蚀骨危情:陆少,别来无恙高调二婚最强渔夫:海岛奶爸重生九零之她成了人类首富娱乐:大学生演大佐,建议查三代和神仙青梅女友的超甜日常我渣了萧总后跑路了华娱之这个顶流要上网处处惹桃花:美男齐上钩魂穿废柴:我在蓝星做大圣爱情从再见开始绝世小神农
西陆书屋最新小说:骑手与金线重生:一九八六,我欲冲天!这异能超纲了超凡游戏在线回档电台主持人什么我都会亿点点我靠坟头蹦迪养活全校蚀骨危途双穿:开局单身女友妈妈肚子大了绝美警花半夜敲门,我横扫都市!重生飞行员,我只想安静的修仙听不懂日语的我成了东京高中生都市剑仙之重生斩尽万兽穷小子摇身一变成乡村小圣医芦苇荡的故事娱乐白露是我青梅都市超级豪婿军阀:我以钢铁洪流碾碎列强全民觉醒:我的天赋有点味道开局反杀玩家,获得异化系统穿越影视剧男主带着签到系统回饥年我!资本大佬!开局抢夺诸天之门重生2011,左手创业右手投资傲天隐龙两界穿梭:都市称王,末世称皇陈默的桃花劫难第一禁墟时空玉佩:签到者的永夜秘藏林阳自传琴弦上的年轮番外篇重生1960,赎罪宠妻救济妹妹重生1983:回到被陷害前重生:权势巅峰生命之河缓缓流动三子的天下魂穿精神小妹,靠崩老头完成复仇玄域天道系统逼我当个人重回1955活出自我贷款武道,校花表姐酸死了乍富,躺平国企阴阳两界打工人每日情报,你实习警察一等功拿到手软?扮演校花她爹?女神努力我躺平!灵气复苏:我的捉鬼系统开挂了让我顶罪,出狱后总裁前妻跪求复合满级小姑姑在农家当团宠重生1998,开局攻略闺蜜校花抗战:黄埔将星,开局降服李云龙只作恶,不吃苦,一拳打爆这高武!全民:我都至尊反派了,你还让我当舔狗